蜂蜜是浑浊的好还是清澈的好?蜂蜜是浑吗?

蜂蜜是浑浊的好还是清澈的好?蜂蜜是浑吗? 蜂蜜是市面上很受欢迎的一种食品,由于蜜源植物不同,蜂蜜的种类众多,各种蜂蜜性状并不相同,有些人觉得自己的蜂蜜有点浑,那蜂蜜是浑的吗? 有些…

蜂蜜是浑浊的好还是清澈的好?蜂蜜是浑吗?

蜂蜜是市面上很受欢迎的一种食品,由于蜜源植物不同,蜂蜜的种类众多,各种蜂蜜性状并不相同,有些人觉得自己的蜂蜜有点浑,那蜂蜜是浑的吗?

有些蜂蜜蜜汁清透,有些蜂蜜则略显浑浊,并不能一概而论,蜂蜜是否浑浊与很多因素有关。田野牧蜂介绍,蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质,蜂蜜中含有180多种物质,其中就包括花粉,因为蜜蜂在采集花蜜过程中可能会采集到一些花粉,而花粉含量高的蜂蜜通常会有些浑浊。

同时蜂蜜具有结晶的特性,蜂蜜在结晶过程中也会变得有些浑浊。蜂蜜结晶,实质上是葡萄糖的结晶,因为葡萄糖具有容易结晶的性质,而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液,所以在条件适宜的时候,蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会逐渐增多、长大,成为结晶体母,并彼此连接起来,十分缓慢地向下沉降,所以容器下部的蜂蜜结晶较快,并逐渐向上发展,最后整个容器里的蜂蜜就会结晶成一体。

纯正的蜂蜜底部有沉淀一般是由于刚出现结晶现象,这时蜂蜜往往呈现分层的状态,但可以正常食用。蜂蜜结晶是一种物理现象,结晶以后,虽然从液态变为固态,颜色也变浅了,但是蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化。因此,蜂蜜是否浑浊并不影响蜂蜜的营养价值,大家应更注意蜂蜜质量,选择具有权威质量认证的蜂蜜。

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