台媒看大陆:福建漳州石榴填鸭 香馥可口吃不腻

图片来源:台湾《经济日报》  漳浦肉丸有猪肉丸和牛肉丸两种,具有制作精细、色泽红润、柔脆有弹性、味道鲜美等特点。杜浔酥糖用上等花生仁、优质砂糖、饴糖和猪油制成,成品香甜可口、稍嚼即碎,是休闲品茗时的上乘茶点和逢年过节馈赠亲友的礼品。

  齐齐哈尔新闻网北京10月12日电 台湾《经济日报》近日发表了有关福建省漳州市的报道,介绍了当地特色美食。

  报道指出,漳州市南部的漳浦县特色美食多,石榴填鸭是其中之一。这道菜选用的鸭子皮下脂肪厚、肌纤维之间脂肪多。做成后,鸭肉质嫩厚实,形成褐白相间的肉层,风味独特。吃时剁成小块,脯肉香馥可口,肥肉油而不腻;鸭头、脖、翅、脚等更是佐酒佳肴,是庆祝传统节日必备的美食之一。

肉圆馄饨。图片来源:台湾《经济日报》

  漳浦肉丸有猪肉丸和牛肉丸两种,具有制作精细、色泽红润、柔脆有弹性、味道鲜美等特点。

  旧镇翰林糕历史悠久。清雍正年间,进士张先跻辞官回到家乡漳浦旧镇奉养母亲,后听闻皇太后食欲不佳,遂以家中自制的绿豆糕进贡,太后品尝后胃口大开,赐名“翰林糕”。

杜浔酥糖。图片来源:台湾《经济日报》

  霞美蚝仔煎以新鲜的霞美牡蛎肉和优质地瓜粉为主要原料,加入葱、蒜及适量的精盐和味精等佐料,煎至将熟时,再把鸭蛋打散、淋上,制成蚝仔煎。色泽金黄,脆而不硬,松而不散,味道鲜美。

  杜浔酥糖是杜浔镇生产的著名传统酥糖。杜浔酥糖用上等花生仁、优质砂糖、饴糖和猪油制成,成品香甜可口、稍嚼即碎,是休闲品茗时的上乘茶点和逢年过节馈赠亲友的礼品。

赤湖咸饼。图片来源:台湾《经济日报》

  赤湖咸饼是漳浦特色饼点,选用上等面粉和优质白糖,以熟猪油、胡椒粉、食盐等为作料精制而成。香气扑鼻,入口即化,香而不辣,甜中带咸,酥脆可口。

  佛昙豆仁饼是佛昙镇传统糕饼,采用优质绿豆为原料,拌上面粉、白砂糖、饴糖、猪油,按传统工艺制成,饼皮薄、层多,质地细嫩,气味甜香。(完)

佛昙豆仁饼。图片来源:台湾《经济日报》

【编辑:陈文韬】

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